こんにちは！アマレットです。
先日、栃木県足利にあるCOCO FARM&WINERYの見学に行きました。
施設の説明や、ワインの説明、製造過程の見学、試飲もできて大満足でした。
COCO FARM＆WINERYとは
前身はこころみ学園という学校でした。傾斜の強い土地で葡萄を育てる環境の中、木々を伐採したり、葡萄を狙う動物を追い払ったり、傾斜から転ばないよう移動したりと、子どもたちはたくましく成長したそうです。現在はワイナリーとして美味しいワインを生産し、全国に発送しています。
⒉見学の流れ
広大な山の景色を背景に、COCO FARM＆WINERYの成り立ちについてのお話を聞くことが出来ます。お話が上手で、例えればテーマパークのアトラクションのよう。熟成させるタンクの見学では、8500Lタンクがいくつも並ぶ空間の迫力に圧倒されます。タンクの種類にもポイントがあります。是非直接お話を聞いて見てくださいね！
木の樽が並ぶ空間は秘密基地に入ったようなワクワク感があります。
個人的には、スパークリングワインの製造過程の見学や説明がとても興味深かったです。
スパークリングワインの炭酸には２種類あるそうです。１つはソーダストリームのような炭酸を入れる機械を使用し炭酸ガスを入れる方法。もう１つは発酵の中で炭酸を発生させる方法です。後者の方が伝統的なやり方で、COCO FARM&WINERYではこちらを採用しているそうです。
私は全くの素人ですが、「デゴルジュマン」「ドサージュ」「ルミアージュ」等といった聞きなれないスパークリングワイン用語（？）の言葉の響きが面白くて、より知りたいという気持ちになりました。
下の写真は「ピュピトル」です。
テイスティング
見学が終わった後は、お楽しみのテイスティングタイムです！
1人1プレート、チーズや干し葡萄、お菓子などのおつまみがいただけます。また下の写真の右の方にあるコルクチップ1つで1回ドリンクのテイスティングが出来ます。今回、コルクチップは1人5個の方をいただきました！個人的には大満足です。メニューは下の写真（見づらくてすみません）。季節のものやおすすめはお店の方が優しく教えてくださいました。私は山のシャルドネが一番好きです。甲州F.O.Sというオレンジワインも印象的でした。
⒋ショップ
テイスティングで楽しんだお酒やおつまみなど美味しそうなものたちが様々販売されています。
お店にはウェルカムドリンクとして、冷えた葡萄酢ドリンクが用意されていました。さっぱりすっきりしていてほんのり甘く、とても気に入ったのでお土産として購入。自宅でもリフレッシュしたい時に楽しみました！
⒌カフェ
店内、テラスのあるカフェでランチもいただけます。今回はマール牛という、葡萄の皮などを食べて育った牛のローストビーフをいただきました。マール牛は栄養素が高く、赤身と脂肪のバランスが良いのが特徴のブランド牛です。
元々、ワイナリーがどんな場所か全く想像できていませんでしたが、美味しいワイン、美味しいおつまみや食事、広大な葡萄畑、見たことない倉庫や知らなかったお話など、期待以上にたくさんの経験ができました。満足感抜群ですので、よかったら是非見学に行って見てください！
最後まで読んでくださりありがとうございます！
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